Crema de zanahoria

Ingredientes

6 Zanahorias grandes.

1 ½ Litros de leche.

1 Cucharada de aceite.

1 Cucharada de harina.

1 Cebolla chica picada finamente.

1 Taza de cuadritos de pan duro.

Sal y nuez moscada al gusto.

Procedimiento

Las zanahorias se pelan y se ponen a cocer en agua con sal. Ya cocidas se escurren, se dejan enfriar, se muelen en la licuadora con un poco de leche y se cuelan. En una cacerola se pone el aceite a calentar y en se doran la harina y la cebolla, se va agregando la leche poco a poco para que se forme una mezcla ligera. Se agita con fuerza para que no se formen grumos; cuando se ha puesto toda la leche, se sazona con la sal y la nuez moscada. Se le agregan las zanahorias molidas y se deja hervir unos 10 minutos a fuego lento. Ya servida se le agregan lo  pedacitos de pan duro.