Arroz verde.

Ingredientes

¼ De kilo de arroz entero.

3 Chiles poblanos.

2 Elotes.

2 Ramitas de hepazote.

1 Cebolla.

100 Gramos de aceite.

4 Gotas de verde vegetal.

½ Litro de caldo.

1 Ajo.

Procedimiento

Se lava y se escurre el arroz. En el aceite bien caliente se dora, junto con el ajo y cebolla picados y los elotes desgranados. Cuando esta casi frito se agregan los chiles poblanos, previamente asados, limpios y molidos, se agregan las 4 gotas de verde vegetal. Se añade el caldo, sal y hepazote (si desea se pueden agregar tiras de queso). Se tapa y se deja cocer hasta que esponje y esté seco.