Receta de pastel de zanahoria

Ingredientes

¼ De kilo de zanahorias cocidas.

¼ De kilo de azúcar.

200 Gramos de mantequilla.

250 Gramos de pan dulce molido.

5 Huevos.

1 ½ Cucharaditas de royal.

¼ De crema dulce.

200 Gramos de azúcar glass.

1 Cucharadita de vainilla.

8 Cerezas cortadas a la mitad.

Procedimiento

Se vate la mantequilla con el azúcar, añada las zanahorias cocidas y molidas, las yemas, el royal, el pan molido y finalmente las yemas batidas a punto de turrón. Vacíe en un molde de corona engrasado y espolvoreado de pan molido. Hornee a 175°C y cuando este cocido desmolde sobre el platón, la crema se congela y bate con el azúcar y vainilla, esto se pone en el hueco de la rosca. Decore con las mitades de cerezas.