Arroz con leche

Ingredientes

1 Taza de arroz entero.

2 Tazas de agua.

6 Tazas de leche.

1 Taza de azúcar.

¼ De cucharadita de sal.

1 Taza de canela.

1 Cáscara de limón cortada en tiritas.

2 Yemas de huevo ligeramente batidas.

50 Gramos de pasitas remojadas.

1 Cucharada de polvo de canela.

Procedimiento

En agua caliente lave y remoje el arroz, deje escurrir. En una olla caliente el agua y cuando hierva agregue el arroz, sal y limón, tape y baje el fuego, deje cocer y cuando este seco y esponjoso añada la leche, cáscara de limón,  canela, azúcar y pasitas y mueva de vez en cuando para que no se pegue, cuando este el arroz saque del fuego, incorpore las yemas rápidamente, pero con cuidado. Vacíe en molde o copas antes de que se formen natas.