Alimentos que provocan inflamación.

Alimentos fritos, altos en grasa trans. La mayoría de ellos están preparados con aceites hidrogenados que crean las lipoproteínas de baja densidad LDL, las que provocan inflamación.

Pan de dulce. Al consumirlo las células del cuerpo se inflaman esto provocado por los carbohidratos refinados.

Cacahuates. Los cacahuates contienen ácido graso, omega 3 y fibra misma que provoca inflamación del abdomen una vez que se consume. recordemos que el hecho que un alimento provoque gases no significa que sea malo o que se tenga que eliminar de la dieta.

El Trigo, centeno y cebada. Estos alimentos tienen un alérgeno en común llamado gluten. Cuando se ingiere y entra al cuerpo, la consecuencia es la inflamación inmediata.

Maíz. Un gran porcentaje de este producto es modificado genéticamente, el maíz transgénico es el que está más relacionada con la inflamación del estómago.

Los productos lácteos. Todos los productos lácteos contienen lactosa, es un azúcar natural que el aparato digestivo batalla para digerir provocando inflamación intestinal y hasta diarrea.

Carne roja. Al consumir carne, cuando el organismo la está procesando produce algunas sustancias químicas con las que se produce una reacción provocando la inflamación

Cerveza. Está demostrado que consumirla produce beneficios para la salud, pero el consumo en exceso puede aumentar la inflamación del estómago.

Pan de dulce. Cada vez que comes carbohidratos refinados, tus niveles de insulina aumentan desencadenando una respuesta inmune; es decir, las células de tu cuerpo se inflaman.

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Cuando se están consumiendo alimentos poco saludables se abre las puertas para problemas de salud. Las consecuencias pueden aparecer en forma de obesidad, índice de masa corporal elevada, problemas respiratorios, cintura extragrande, que a su vez conduce a una mayor probabilidad de accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.

Las papas fritas, las hamburguesas y pizzas o sea la comida rápida es muy mala para la salud, pero su rapidez, buen sabor y facilidad de preparación, nos seduce.  Diversos estudios han dado a conocer el peligro que existe después de ver los resultado en sus investigaciones, descubriendo que la comida rápida causa una adicción tan fuerte que solo se puede comparar con la adicción al tabaco o a las drogas.

Consecuencias del consumo de comida rápida:

• Incremento de peso por la sobrealimentación de grasas y carbohidratos, su consumo cotidiano se traduce en obesidad.
• Lento deterioro de la salud, la comida rápida proporciona una baja o nula cantidad de nutrientes que puedan alimentar a las células.
• También, por la falta de fibra, verduras y frutas, aparece el estreñimiento.
• Al no haber aportes de calcio e incrementarse las fuentes de azúcares simples, las caries se hacen más frecuentes.
• La digestión en general se vuelve más pesada y pueden aparecer los primeros problemas de mala digestión y gases que con el tiempo degeneran en gastritis o cáncer.
• De otro lado, las grasas sobre saturadas con se preparan estas comidas se vuelven muy difíciles de procesar para el hígado, debilitándolo y desarrollando enfermedades como la hepatitis que a la larga puede producirnos cirrosis.
• Su consumo a diario provoca cambios en el sentido del gusto por el exceso de sal, conservantes y sazonadores.

Al consumir comida rápida diariamente puede alterar seriamente la salud; sin embargo, si lo reducimos progresivamente y se consume más frutas, verduras y agua natural, podremos mantener un mejor estado de salud, y cuidar nuestra vida.

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En qué consiste la dieta de emergencia

Es una dieta que intenta que perdamos peso de una forma muy rápida y se basa en la distribución de los alimentos durante el día según el gasto calórico que se hace en cada momento.

Basándose en esa vieja máxima de desayunar como un rey, almorzar como un burgués y cenar como un mendigo. Es decir, después de la noche en ayunas hasta la mañana siguiente, para reanudar el día, podemos permitirnos un mayor consumo de nutrientes. Esto, además, hace que no tengamos tantas ganas de picar entre horas.

La siguiente comida, la del almuerzo, es menos abundante porque en la tarde el gasto energético, incluso a nivel metabólico, es menor y desde luego la ingesta debe ser proporcional ya que después de cenar nos relajemos para dormir. Y para ser efectivo el rápido adelgazamiento se recurre a alimentos muy bajos en calorías y diuréticos.

Ejemplo de un menú para la dieta de emergencia

Desayuno: una taza de leche desnatada y cereales de salvado de avena y tres o cuatro fresas

Media mañana: zumo de pomelo.

Almuerzo: un tazón de sopa de verduras y una ensalada verde con tomate. De postre una manzana o un pera.

Merienda: una tacita de queso desnatado con medio vaso de melón cortado a cubitos.

Cena: 5 tomates cherrys con queso fresco desgrasado y una tacita de arroz integral.

Pautas o consejos al respecto de la dieta de emergencia

La dieta de emergencia es sólo para perder peso de forma rápida para casos en los que, como decíamos antes, por una razón especial necesitemos perder unos pocos kilos en 3 ó 4 días.

No es una dieta rápida como el resto que en muchos casos se pueden repetir cada dos meses. Durante tres o cuatro días su utilidad es puntual y si tiene algo más de tiempo es preferible intentar perder peso primero con otras fórmulas.

Nuestro consejo

La dieta de emergencia para perder peso a medio plazo no es muy sana ya que prescinde de muchos nutrientes y es fácil que el cuerpo vuelva a subir los kilos de nuevo en poco tiempo por la falta de esos nutrientes.

Absténgase de realizarla si tiene cualquier problema de salud y menos aún con diabetes, aunque ésta sea leve. No olvidemos que, como su nombre indica, es una dieta de emergencia. Para otros casos de dietas o dietas rápidas más adecuadas y equilibradas a sus posibilidades y necesidades, en nuestra sección de nutrición encontrarán eso y más.

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La alimentación debe:

• Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sean suficientes para llevar acabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesario.
• Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas) que no falten, pero tampoco sobren.
• Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí. Esto es: Las proteínas debe suponer 15% del aporte calórico total.
• Los glúcidos (carbohidratos) nos aportan al menos 55 o 60 por ciento del aporte calórico total.
• Los lípidos (grasas) no sobrepasan 30 por ciento de las calorías totales ingeridas.

Para una dieta equilibrada.

• No comer carne roja más de una vez al día, alternar con pollo o pavo. Es preferible comer más pescado. Evitar en lo posible el embutido y carnes preparadas. De huevo lo más aconsejable es de dos a tres semanales.
• Disminuir el consumo de productos lácteos, sobre todo los grasos como mantequilla, cremas y helados.  El yogur, el requesón y la leche descremada son los mejores.
• Las legumbres también han de formar parte de nuestra dieta. Dos raciones a la semana, y de ser posible, de variedades distintas, como garbanzos, judías o lentejas (una ración de 150 gr aproximadamente).
• Las frutas y verduras deben de ser abundantes en nuestra dieta, tanto crudas como ligeramente cocidas, porque la cocción prolongada destruye las esenciales vitaminas. Suplementación de vitamina C, carotenos, hidratos de carbono, fibra, ácido fólico y sales minerales son imprescindibles para nuestro organismo.
• Reducir el consumo de productos de derivados de harina, sobre todo lo industrial, y pastelería. Como postre o entre horas es mejor la fruta fresca o los dulces. La cocción de los alimentos debe ser preferiblemente asada, hervida o al horno.
• Además, hay que tener en cuenta que las diferentes etapas del crecimiento, el hombre tiene que adaptar su dieta a las necesidades de su organismo. En la infancia se necesitan una cantidad de calorías distintas de las necesarias en la edad adulta o en la vejez. Cada fase de nuestro desarrollo tiene sus prioridades alimenticias propias que hay que conocer para que no se produzcan enfermedades como la desnutrición o la osteoporosis.

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Beber, durante el día, 1 litro y medio de agua mineral separada de las comidas.

En ayunas: Un vaso de jugo (zumo) natural de pomelo (toronja)

Desayuno: Una infusión, preferente té. Yogur diet natural, o de frutas. Una cucharada de germen de trigo.

Almuerzo: Un jugo (zumo) de zanahorias con apio y manzana verde. Ensalada de lechuga, pepino y tomate. Soufle de calabaza. (batir una clara de huevo, con calabaza hervida y pisada; colocarla al horno.

Merienda: Un jugo natural de pomelo (toronja).

Cena: Un filete de pescado, envuelto en aluminio y cocinado 10 minutos a la plancha, o al horno muy caliente. Condimentar con especias; utilizar perejil y ajo.

Antes de acostarte: Un vaso de jugo natural de pomelo (toronja).

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¿Cómo funciona esta dieta?

Consiste en consumir grandes cantidades de proteínas y un mínimo de carbohidratos para adelgazar. Razón que el Dr. Atkins basó en que al organismo le es más fácil quemar carbohidratos que proteínas, por lo tanto transforma los carbohidratos en energía y almacena las proteínas en forma de grasa.

Así que si consumimos muchas proteínas y casi nada de carbohidratos, el único suministro de energía son las reservas de grasa. Entonces, para poder subsistir, el organismo gasta la grasa acumulada por las proteínas, haciéndonos bajar de peso de inmediato.

¿Qué permite la dieta y qué prohibe?

Casi el 90% de la dieta se basa en el consumo de proteínas y grasas, sin importar si son altas en colesterol o saturadas como: carnes rojas, embutidos, quesos, huevos, mariscos, mantequillas, margarinas, aceites, mayonesas, mantecas, cremas de leche, yogurt entero, etcétera.

El 10% de los carbohidratos se obtiene de las verduras y deben limitarse al máximo las pastas, harinas, arroz, panes, legumbres (lentejas, frijoles, habas), azúcares, bebidas alcohólicas y leche.

También deben evitarse las frutas y las verduras ricas en fibra (papa, zanahoria), ya que la fibra impide la absorción de la grasa en el intestino. Las verduras verdes se limitan a 50 gramos por comida.

MODELO DE DIETA

Desayuno: Huevos revueltos con jamón o tocino, Café o té sin azúcar

Almuerzo: Un bistec con ensalada, o asado de cerdo con verduras, o trucha con espinacas, o filete de ternera recubierto de queso y tomates asados

Cena: Coctel de langostinos con una tostada, o pollo asado con ensalada, o chuletas de cordero con chícharos

Bebidas: Agua mineral,  Jugos de tomate o de fruta, Vino tinto.

¿La dieta de Atkins es saludable?

En realidad ha sido muy criticada por los médicos debido a lo siguiente:

• Las grasas saturadas y proteínas altas en colesterol han demostrado ser perjudiciales para la salud; están relacionadas con enfermedades específicamente cancerosas; aumentan el nivel de ácido úrico, triglicéridos y colesterol, el cual se acumula en las arterias y es un peligro para el corazón; y favorecen la aparición de depósitos cristalinos en las articulaciones.
• Al encontrarse despojado de carbohidratos, el cuerpo busca energía en la grasa, pero también en los músculos, provocando un desgaste muscular y fatiga.
• La ausencia de frutas y la aportación reducida de verduras pueden provocar una riesgosa carencia de vitaminas y minerales.
• La falta de fibra ocasiona problemas de estreñimiento y acumulación de desechos metabólicos.

En conclusión

La dieta Atkins debe realizarse por no más de 30 días. Debe ser controlada por un médico para asegurar que sus efectos secundarios no afecten la salud.

Se debe tener cuidado con esta dieta, porque al ser tan baja en carbohidratos puede provocar mal aliento (halitosis) por dos razones: al quemar grasa se libera en el aliento cetonas que provocan mal olor, y los alimentos altos en proteínas producen más sulfuro en la superficie de la lengua.

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Una de las cosas que puedes hacer es ver que alimentos te generan más nutrientes por el aporte de caloría que tienen. Entre los alimentos que más beneficios te aportan en nutrientes se encuentran las almendras, el aguacate, el huevo y la espinaca, así que deja de lado la ingesta de azúcares y de comida chatarra porque no tienen ningún valor para tu cuerpo y si te adicionan grasa en el estómago.

¿Cómo elegir lo que debes de comer? Simple, prefiere lo natural, lo que tenga fibra como la fruta y verduras o lo que contiene mejor calidad de proteína por ejemplo la carne magra, el huevo o el salmón.

La calidad de la grasa es primordial: recuerda la poliinsaturada que encuentras en el aceite de olivo, nuez de macadamia y aceitunas. No pienses que alejarte de la comida con grasa te hará más delgado, por el contrario, siempre tendrás hambre porque no existe un sentido de saciedad.

Ponlo en práctica

• Si quieres bajar el abdomen, no hagas dietas rigurosas con que elimines los alimentos procesados, los postres y los refrescos incluso los ligth, verás un cambio.
• Prefiere alimentos que no incrementen la glucosa en la sangre, es decir aquellos que tengan fibra para que no se dispare la insulina en el organismo.
• Acelera tu metabolismo comiendo más veces con poca cantidad.
• El ejercicio cardio es lo ideal para quien quiere bajar de peso. Empieza con algo moderado, no necesitas matarte. Ya la disciplina de hacerlo por 21 días, te generará el deseo de continuar con mayor intensidad.

¿Qué te estás evitando al bajar la grasa de la cintura? El que puedas desarrollar enfermedades crónicas amén de que desaceleras el proceso de envejecimiento de tu cuerpo.

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realizaron una serie de experimentos los comprobaron utilizando un puñado diario de nueces en la dieta durante 12 semanas, el resultado fueron importantes cambios al metabolismo Concretamente los análisis de orina mostraron que aumentaban los niveles de serotonina a la vez que se reducían los niveles de sustancias asociadas con la inflamación y factores de riesgo cardiovasculares que suelen sufrir las personas con síndrome metabólico, también llamado síndrome X, que agrupa varias enfermedades: hipertensión arterial, aumento de los niveles de azúcar, bajos niveles de colesterol bueno (HDL) y exceso de grasa alrededor de la cintura.

Según los autores, las nueces contienen ácidos grasos insaturados y antioxidantes (polifenoles) que pueden explicar sus efectos beneficiosos.

Lo ideal es tomarlas a primera hora de la mañana, comenzando el desayuno con ellas para que te puedan ayudar a bajar el nivel de colesterol y durante el resto del día puedas quemar sus calorías.

otro punto importante sobre las nueces es que son antioxidantes por lo que  ayudan a proteger al organismo de afecciones como el cáncer, aparte de ser beneficiosas para combatir el envejecimiento celular y las enfermedades neurodegenerativas, siendo unas excelentes aliadas contra el Alzheimer por su contenido en antioxidantes, en Omega 3 y en ácido alfa-linolénico. Hay que tener en cuenta que las últimas investigaciones realizadas reflejan que ayudan a combatir el estrés oxidativo de las células y la inflamación, que son factores que conducen a la enfermedad del Alzheimer.

Sin duda existen múltiples razones por las cuales hay que incluir las nueces a nuestra dieta, utilizándolas como tentempié o bien empleándolas en la cocina en distintos platillos como salsas o ensaladas.

Fuente: MuyInteresante

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Encontramos una lista de alimentos que ayudan a mantener nuestro vientre plano:

• Aceite de oliva virgen extra. La mejor fuente de ácidos grasos monoinsaturados que ayudan a reducir el colesterol y potencian el sistema inmune.
• Aguacate. Una de las pocas frutas que aportan grasas monoinsaturadas y vitamina E, protectoras y antioxidantes que ayudan a regular el apetito y controlar la ingesta de grasas.
• Almendras y otros frutos secos. Los frutos secos naturales, sin salar te aportan fibra, proteínas y grasas monoinsaturadas que te ayudan a construir músculo, a reducir el apetito y evitar el picoteo y a regular el sistema digestivo.
• Avena. Un cereal que aumenta la energía y el apetito sexual, reduce el colesterol y ayuda a mantener constantes los niveles de azúcar. Alto contenido en fibra soluble que produce sensación de saciedad y ayuda a eliminar los desechos metabólicos.
• Cereales integrales y derivados. Sacian y llenan, regulan el intestino y evitan los picoteos.
• Espinacas y vegetales de colores vivos. Neutralizan los radicales libres, frenando el envejecimiento, te protegen del cáncer, enfermedades cardiovasculares, osteoporosis, diabetes y obesidad.
• Frutas de colores intensos (pomelo rojo, limones, fresas, sandía, etc.) Las frutas son los mejores snacks o tentempiés naturales, se pueden llevar en cualquier bolso y se mantienen frescas.
• Huevos. Un paquete natural de proteínas, vitamina B12 y vitamina A. Aportan proteínas de alto valor biológico con todos los aminoácidos esenciales para ayudar a crear y recuperar la masa muscular y tienen un efecto saciante.
• Lácteos bajos en grasas (leche, yogur desnatado, quesos ligeros). El calcio parece limitar la cantidad de grasa nueva que se acumula en el cuerpo, además se cree que tienen un efecto termogénico, provocando un mayor gasto calórico en la digestión.
• Legumbres (garbanzos, lentejas, alubias, soja, etc.) Se asociaban tradicionalmente a vientres hinchados, pero en realidad las legumbres ayudan a vaciar tu sistema digestivo por su alto contenido en fibra.
• Pescados azules (sardinas, arenques, salmón, atún, etc.) Son proteínas del mar que vienen asociadas a los famosos ácidos grasos omega-3, éstos reducen los niveles de la hormona leptina en el cuerpo, disminuyendo el apetito y la cantidad de grasa almacenada tras las comidas. Todos los pescados son una buena alternativa a la carne para segundo plato, tan sólo tienes que hacerlos a la plancha o al horno con hierbas y especias.
• Pollo, pavo y carnes magras. La carne de aves es más baja en grasa que las otras carnes y aporta proteínas, hierro, zinc, vitamina B6 y B12, fósforo y potasio. La carne de ternera también aporta creatina para aumentar el volumen muscular y más hierro al ser más roja. La carne de cerdo es rica en ácidos grasos monoinsaturados y tiene más sabor, y la carne de conejo, más sabrosa y salada y es baja en grasas y rica en hierro y vitaminas B.
• Yogur. Un lácteo que se puede considerar un alimento vivo si es un yogur natural de nevera. Evita añadir azúcares y edulcorantes para mantener las bacterias vivas y que lleguen al sistema digestivo en óptimas condiciones para repoblar la flora intestinal, mejorar las digestiones y el sistema inmune y reducir los problemas de gases e hinchazón abdominal.

Incorpora al menos tres de estos alimentos en cada comida principal y por lo menos uno en los tentempiés entre horas.

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Debido a que el propio metabolismo no las produce, es necesario obtener las vitaminas a través de la alimentación y en algunos casos de otra fuente externa.

Lo más recomendable es obtener vitaminas y minerales a través de una buena alimentación.

Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, tenemos aseguradas todas las vitaminas necesarias y no será preciso ningún aporte adicional en forma de suplementos, comentó el Doctor Salvador Compañ Ruiz, Director de la División de Pediatría del Hospital Materno Infantil del Sector Salud en Monterrey.

Asimismo se debe tener en cuenta, a la hora de consumir productos frescos como las frutas y verduras, que la piel y la cáscara contienen gran cantidad de vitaminas y otros nutrientes. Por este motivo, aconseja en lo posible consumirlas con todo y cáscara.

Desafortunadamente, la dieta actual está cada vez más enfocada hacia los productos rápidos, hacia la mala alimentación por falta de cultura, pero también hacia el alto consumo de grasas, azúcares refinados y sodio.

El pediatra agrega que, en determinadas etapas de la vida (infancia, adolescencia, embarazo y lactancia, personas mayores) o en circunstancias especiales (ejercicio físico intenso, tabaco, empleo de ciertos medicamentos) y en caso de ciertas alteraciones o enfermedades, las necesidades de vitaminas se incrementan y puede ser indispensable realizar aportes extras, eso sí, siempre bajo la prescripción y el asesoramiento de un profesional de la salud.

Lo importante, coinciden los especialistas, es consumir como mínimo cinco raciones al día de vegetales y frutas frescas, ya que son la mayor fuente de vitaminas de nuestra dieta.

Con el fin de garantizar que incluya la cantidad necesaria de vitaminas, también hay una serie de recomendaciones a la hora de conservar y preparar los alimentos que pueden resultar útiles como no cocinarlos en exceso y esperar al punto de ebullición para cocerlos, en vez de llevar el agua a hervir con ellos dentro.

El consumo de las vitaminas liposolubles debe ser moderado para evitar una posible intoxicación.

De acuerdo con la nutrióloga del IMSS, los síntomas de la falta de vitaminas son las alteraciones del color de piel, pérdida de cabello, uñas débiles, cabello seco, cansancio, insomnio, dolor de cabeza y gripas frecuentes, entre otras, pero no siempre estos síntomas indican falta de vitaminas.

El Director de Pediatría del Hospital Materno Infantil enfatiza que sólo ciertos grupos de la población podrían necesitar algún suplemento de forma preventiva o correctiva:

• Cuando las mujeres desean embarazarse, el médico puede sugerir tomar ácido fólico. Cuando éstas no obtienen suficiente ácido fólico durante el embarazo tienen mayor probabilidad de dar a luz a un bebé con anomalías congénitas del tubo neural o de la médula espinal.
• En mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, el médico puede sugerir la toma de una tableta prenatal con vitaminas y minerales como el hierro para protegerla contra la anemia; calcio para mantener sus huesos fuertes y ácido fólico.
• Si las mujeres corren el riesgo de padecer osteoporosis, el profesional de la salud le puede sugerir un suplemento de calcio para ayudar a mantener los huesos.

Debido a los malos hábitos dietéticos, hay muchas personas cuya ingesta de vitaminas es deficiente; sin embargo, antes de recurrir a los suplementos, es mejor cambiar a una dieta balanceada.

Algunos suplementos vitamínicos contienen más de la cantidad diaria recomendada, por eso deben de ser tomados exclusivamente bajo supervisión médica. Según estudios científicos, las vitaminas A y E consumidas en exceso no te garantizarán un corazón de hierro, pero sí una sobredosificación que a la larga jugará contra tus huesos, tu hígado y tus riñones.

Antes de tomar vitaminas y minerales adicionales debes consultar al médico, pues de acuerdo con su valoración según tu género, edad, peso, estura, etc., te indicará si necesitas tomar o no vitaminas, cuáles y en qué cantidad.

Fuente: www.profeco.gob.mx

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