Receta de sopa de tallarines y aguacates

Ingredientes

250 Gramos de tallarín verde

2 Cucharadas de consomé de pollo en polvo

3 Cucharadas de aceite.

150 Gramos de tomate

2 Dientes de ajo.

½ Cebolla chica.

1 Taza de agua

2 Aguacates medianos.

2 Ramitas de cilantro.

1 Taza de crema agria.

Procedimiento

Se pone a cocer el tallarín en bastante agua hirviendo, junto con una cucharada de consomé de pollo y una cucharada de aceite. Luego, se refresca con abundante agua fría y se escurre. En el aceite sobrante te fríe el tomate previamente molido junto con el ajo y la cebolla. Se añade el tallarín y el agua caliente, sazonándose con el resto del consomé. Se muelen los aguacates y el cilantro y se agrega a la sopa dos o tres minutos antes de retirarla del fuego. Se sirve inmediatamente poniéndole la crema encima.