Receta de estofado de cerdo con manzana

(4 personas)

Ingredientes

700 gr de lomo de cerdo cortado en cubos de 2 cm por lado.

1 cucharada de canela en polvo.

½ cucharadita de semillas de comino.

1 diente de ajo pelado y machacado.

2 cebollas cortadas en cuatro partes.

1 cubo de caldo de pollo.

2 manzanas peladas, descorazonadas y cortadas en cubos de 2 cm por lado.

Sal y pimienta.

Preparación

Ponga los cubos de lomo de cerdo, las especias y la sal en un recipiente; mezcle bien para impregnar la carne con las especias. Ponga la carne en una cacerola. Agregue el ajo, las cebollas y el cubo de concentrado de caldo de pollo. Vierta agua de manera que cubra la carne. Tape bien y deje cocinar durante una hora. Añada las manzanas 15 minutos antes de terminar la cocción.

Al final salpimiente. Si la salsa queda demasiado líquida, retire la tapa para que se evapore. Sirva caliente.