Calamares con mango

(4 personas)

Ingredientes

1 cucharadita de comino en polvo.

2 dientes de ajo pelados y machacados.

2 cucharadas de salsa de soya.

2 cucharadas de aceite.

1 cucharada de jugo de limón.

½ cucharadita de pimentón.

500 g  de calamar cortado en tiras.

2 mangos pelados y cortados en medias lunas.

½ pepino pelado y cortado en rebanadas finas.

5 ramas pequeñas de cilantro picadas finamente.

1 cucharada de aceite.

Sal y pimienta.

Preparación

Ponga un tazón amplio el comino, el ajo, la salsa de soya, el aceite, el jugo de limón y el pimentón. Mezcle bien.

Incorpore la mezcla anterior las tiras de calamar y marine por tres horas en el refrigerador. Mezcle el mango, el pepino y el cilantro, salpimiente y reserve.

Cuele los calamares sin guardar la marinada. Áselos en una parrilla muy caliente untada apenas con aceite o en un sartén antiadherente con un poco de aceite. Fría rápidamente hasta que estén tiernos y dorados. Salpimiente. Acompañe con la ensalada de mango y pepino. Decore con hojas verdes.