Huachinango relleno

Escrito por Carmen | 20 Noviembre 2009
Posted in Recetas de Comida - Recetas de Navidad

Huachinango relleno

Ingredientes

Aceite, el necesario.

½ cebolla picada.

2 dientes de ajo picados

¼ de kg de camarones pacotilla.

1 chile jalapeño picado.

4 jitomates picados.

1 taza de vino blanco.

Sal y pimienta al gusto.

2 ramas de cilantro picadas.

1 huachinango de 500 gr aproximadamente.

1 limón, el jugo.

1 hoja de papel encerado

Hojas de espinacas para decorar.

Procedimiento

Calienta el aceite en el sartén, sofríe la cebolla el ajo, cuando acitrones la cebolla añade los camarones y el chile, cuece por cinco minutos y agrega el jitomate. Cuando el jitomate suelte su jugo vierte el vino y mantén a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad.

Salpimienta, retira del fuego y espolvorea con el cilantro picado.

Lavar el huachinango, salpimentarlo y sazonarlo con unas gotas de limón. Precalienta el horno a 180°C. Rellena el huachinango con los camarones y colócalo en una charola sobre papel encerado, báñalo con un poco de aceite y hornéalo durante 30 minutos. Se sirve el huachinango sobre una cama de espinacas.