Pollo en vino tinto

Ingredientes

9 Piezas de pollo

1 Cebolla grande

1 Diente de ajo.

1 Rama de apio.

200 Gramos de zanahorias.

1 Poro

2 Hojas de laurel.

250 Gramos de jitomate.

1 Rama de tomillo.

100 Gramos de tocino.

¼ De cucharadita de pimienta negra

¼ De taza de aceite.

3 Litros de agua.

1 Botella de vino tinto

Sal harina y pimienta al gusto.

Procedimiento

A las piezas de pollo se les espolvorea sal, harina y pimienta, fría las piezas con aceite y tocino hasta que doren, añada las especies, y la verdura cortada en trozos grandes, fría la verdura, añada el vino tinto y el agua; tapar bien y poner fuego medio. Cuando el pollo ya este cocido se saca y el caldo se cuela, se añade la verdura y el pollo. Deje hervir 5 minutos más y sirva acompañado con champiñones fritos con perejil y ajo.