Pollo en mole

Escrito por Carmen | 17 Octubre 2009
Posted in Recetas de Comida - Recetas con Pollo, Carnes y más

Pollo en mole

Ingredientes

1 Pollo cortado en piezas.

30 Gramos de almendras.

30 Gramos de pasitas sin semillas.

4 Chiles anchos

4 Chiles chipotles.

½ Pieza de pan blanco.

2 Cucharadas de vinagre.

1 Taza de jugo de naranja.

1 Cucharada de azúcar

1 Raja de canela.

Orégano y pimienta.

Procedimiento

Ponga a cocer el pollo en agua con sal. Los chiles se tuestan desvenan y fríen, las almendras se fríen también con el pan y las pasas, muela esto con un pedacito de canela, orégano, pimienta y azúcar.  Se muele con un poco de vinagre y agua, esta mezcla se fríe y sazona con sal y vacié el jugo de naranja. Cuando suelta el hervor incorpore el pollo.