Atún al horno

Ingredientes

½ Litro de leche.

3 Huevos.

1 Paquete de pan de caja grande.

1 Cebolla.

2 Latas de atún grandes.

500 Gramos de queso chihuahua.

1 Lata chica de chícharos.

Aceite.

4 Cucharadas de perejil.

Sal.

Pimienta y nuez moscada.

250 Gramos de mantequilla.

Procedimiento

Se pica finamente la cebolla y el perejil; se fríen en muy poco aceite. Ya que este acitronada la cebolla se le agrega el atún y la lata de chicharras, sin el jugo y se fríe un poco. En un recipiente, se pone medio litro de leche, 3 huevos, sal y pimienta; en esto se remoja el pan de caja, se forra el refractario previamente engrasado y se va poniendo una capa de pan, relleno y el queso rallado. La ultima capa debe ser de pan y queso, se mete al horno por media hora (no bebe llenarse mucho el refractario, pues sube al hornearse).